#鮭魚白醬寬麵
這道感覺不難
但有些小細節要留意
還好有成功😁😁
做法👩🏻🍳
1.滾水加鹽煮麵6分鐘
取出稍沖水瀝乾拌入橄欖油備用
2.去骨鮭魚斜切片鹽醃10分鐘
熱鍋熱油轉小火煎熟後取出
3.加入紅蔥頭末和蒜末炒香不炒焦
接著放洋蔥末炒至微透明
4.倒入白酒煮約2分鐘蒸發酒氣
加入鮮奶油和四季豆
5.煮滾加入寬麵和等量的煮麵水
加糖和鹽調味(糖多鹽少)
6.回放煎好的鮭魚片
最後加一小塊奶油和帕瑪森起司
煮至奶油融化即可起鍋
筆記📝
1.油是用橄欖油
2.鮭魚不能煎到全熟才翻面,會碎掉不完整
3.四季豆先燙過切斜段
4.帕瑪森盛盤後可以再撒一些
和紅蔥頭一樣,沒有的話也可以省略